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RECEITA - CICLO 32
Seja muito bem-vindo (a) ao Lamas Brew Club. Aqui somos todos loucos por cerveja. O estilo deste ciclo
é chamado de Wee heavy. É uma cerveja escocesa complexa, maltada, com notas de caramelo que remetem à uma sobremesa. Possui sabores complexos de malte e notas alcoólicas que dão complexidade à cerveja. Cor acobreada a marrom claro com notas avermelhadas ao ser olhada contra a luz.
História da WEE HEAVY
A Escócia tem um longo passado de produção cervejeira. Há evidências arqueológicas datadas de 4000 a 6000 anos e nelas foram encontrados resquícios de cereais e ervas em uma cerâmica, o que poderia ser descrito como um tipo de cerveja de mel. Relatos históricos falam que a Wee heavy pode ter originado em torno de 5000 anos atrás e que seu caráter maltado é porque durante sua evolução, o lúpulo não era produzido na Escócia o que tornava-o um produto muito caro. Com o desenvolver da história cervejeira na Escócia, as cervejas passaram a ser feitas em monastérios e abadias, além de serem feitas pelas “browster wives”, mulheres que faziam cervejas em casa e outras bebidas alcoólicas e as vendiam.
Já no século 14 as public houses (pubs) começaram a aparecer em cidades como Glasgow, Edinburgo e Alloa e com elas as cervejarias e no século 18, a Escócia começou a exportar sua própria cerveja, como Porter, Stouts, IPA e outras cervejas bem maltadas já que lúpulo era caro e importado.
A Wee Heavy é uma cerveja com bastante notas de caramelo e sua característica principal é suas notas maltadas tanto no aroma como no sabor. Uma curiosidade, sabia que as ales escocesas foram nomeadas em um sistema que refletia o preço do barril de acordo com o teor alcoólico? 50 e 60 shillings por uma cerveja leve e 100 a 160 shillings para cervejas que variavam de 6,5 a 10% ABV. A Wee heavy pode ir de 90 a 160 shillings.
SOBRE O LAMAS BREW CLUB
O Lamas Brew Club é um clube de assinatura exclusivo para o
mestre cervejeiro de fim de semana!
Criado pela Lamas Brew Shop, é o primeiro clube do gênero do mundo.
Bimestralmente, o sócio recebe em casa um kit com a receita completa de um estilo de cerveja e todos os insumos necessários para fazer 10, 20 ou 40 litros de cerveja artesanal.
Todas as receitas tem um grau de complexidade na fabricação
acima da média de mercado, onde exploramos novas técnicas, insumos e estilos. É um desafio a cada bimestre! São receitas inéditas e consagradas para você fazer em casa.
O 1º clube do gênero do mundo destinado ao Mestre Cervejeiro de Fim de semana, foi criado pela Lamas Brew Shop, especialista em insumos
e equipamentos para cervejas artesanais.
Bimestralmente, o sócio recebe em casa um kit com a receita completa de um estilo de cerveja e todos os insumos necessários.
Os Kits possuem todos os insumos necessários para a execução da cerveja, como: malte, lúpulo, fermento, sais, especiarias e adjuntos.
As receitas tem grau de complexidade na fabricação acima da média de mercado, onde exploramos novas técnicas, insumos e estilos. É um desafio a cada bimestre!
Seja muito bem-vindo (a) ao Lamas Brew Club.
O estilo deste ciclo é chamado de Wee heavy. Uma cerveja escocesa complexa, maltada, com notas de caramelo. Cor acobreada a marrom claro com notas avermelhadas.
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