O clube de receitas para o cervejeiro de final de semana
Acompanhe abaixo todos os estilos de cerveja que já passaram pelo Lamas Brew Club desde o primeiro ciclo.
Em breve ciclo 44°
O ciclo 43° foi até o México descobrir o sabor da cerveja mais tomada na terra da tequila! Uma cerveja ultra refrescante e leve.
No ciclo 42° foi até a Bélgica para provar uma verdadeira cerveja de verão. A saison, uma cerveja seca, leve e ultra refrecante.
O 41º ciclo do club trouxe uma verdadeira cerveja Session, a tradicional Dark Mild. Mas com um twist, a possibilidade de fazer uma versão sem glúten.
No 40º ciclo fizemos o estilo de cerveja mais consumido no mundo a American Lager, uma cerveja de cor palha, cristalina, leve e alta drinkability.
Para o 39° ciclo trouxemos a Smoked Porter. Uma cerveja de coloração marrom escuro a preta, intensidade moderada e notas de tostado, defumado, cacau e café.
O 38º ciclo teve madeira maturada em bourbon para dar doces de baunilha a adocidados à nossa Old Ale! Uma receita para envelhecer.
O 37º ciclo do club trouxe um dos estilos mais saborosos que existe, a American Amber Ale com notas de caramelo, toffee e amargor.
O 36º ciclo trouxe a Black IPa, um estilo que entrou na moda em 2010 e depois foi esquecido. Uma cerveja extremamente saborosa.
Em parceria com a cervejaria Bamberg, o 35º ciclo deu uma garrafa de Helles para comparar a receita feita em casa com uma campeã.
Inovamos no 34º ciclo e mandamos uma abóbora para os sócios fazerem uma verdadeira Pumpkin Ale com doce de abóbora.
O 33º ciclo trouxemos a Wee Heavy, receita com técnicas de mostura e fermentação específicas para o estilo escocês.
32º ciclo veio para testar as técnicas cervejeiras e insumos. A Cold IPA teve adjuntos na receita e técnicas de lupulagem.
O 31º ciclo fizemos uma parceria com a cervejaria Landel e lançamos uma ESB deliciosa para os assinantes fazerem em casa.
Saudades de uma cerveja lupulada né? O 30º ciclo trouxe uma explosão de sabores lupulados com essa NE APA.
E o 29º ciclo veio para testar se os sócios aprenderam fazer cerveja lager e o estilo escolhido foi o alemão Märzen.
E mais um teste sensorial no 28º ciclo, agora testamos a diferença da weiss feita com malte de trigo e com trigo não maltado.
No 27º ciclo estamos o terroir do lúpulo Comet Brasileiro e os sócios ganharam uma muda de lúpulo para plantar em casa.
A Pilsner Tcheca veio para ensinar como fazer a lager perfeita, cristalina, amarga e leve. O 26º ciclo foi sucesso entre os assinantes.
Café foi um dos destaques do 25º ciclo. Apredemos a fazer cold mash e cold brew para adicionar na receita da Coffee Stout
No 24° ciclo entramos nos mosteiros Trapistas para desvendar todos os segredos dos monges para produzir uma Tripel tão perfeita (ou quase) quanto às originais.
O 23º ciclo do Lamas Brew Club foi em busca do equílibrio perfeito entre malte e lúpulo e para isso trouxemos a Altbier com técnicas de decocção e longa maturação.
No 22º ciclo fizemos uma cerveja gluten-free com 100% de malte de arroz e uso de enzima para conversão do amido, além de levedura belga para complexidade
No 21º ciclo, fizemos a Cream Ale, um dos únicos estilos inventados em solo americano. Os destaques foram o uso de flocos de arroz e fermentação híbrida.
No 20º ciclo focamos na famosa levedura Kveik que estava desembarcando em terras brasileiras. Fizemos uma farmhouse ale norueguesa
Para terminar o especial de lúpulo, o 19º ciclo focou no lúpulo Comet e na biotransformação do lúpulo durante a fermentação
O 18º ciclo focou no lúpulo Sabro, um lúpulo expressivo com aromas cítricos e frutado como coco, frutas tropicais, pêssego, ameixa e nectarina
No 17º ciclo, começamos uma trilogia de American IPA. O destaque dessa receita foi os óleos essenciais do American Noble Hops
O 16º ciclo veio cheio de técnicas para produzir cervejas extremas com madeira e tanino hidrolisável e envelhecimento
A 15º receita veio para ensinar a fazer o Kettle Sour e ainda por cima dava para adicionar frutas e transformar numa Catharina Sour
E o 14º ciclo chegou com nossa primeira lager, que não é um estilo oficial do BJCP, mas que faz muito sucesso nas cervejarias artesanais
Abrimos o 3º ano com uma cerveja extrema! O 13º ciclo trouxe uma cerveja alcóolica com adição de coco queimado e cumaru
Fechando o 2º ano do LBC, o 12º ciclo trouxe cereal mash com milho, acidificação da água com malte nessa receita histórica americana
E o 11° ciclo trouxe o estilo da moda em 2018, com técnicas novas de lupulagem como o First Wort Hopping e o uso de enzima amiloglucosidase
O 10° ciclo trouxemos a Saison, um estilo super refrescante para matar a sede dos fazendeiros. Ela trouxe o uso de açúcar e especiarias
Nossa 9ª receita é mais um estilo histórico alemão. Essa receita vai centeio e por isso, apresentamos a técnica de cereal mash e decocção
E voltamos à Bélgica no 8° ciclo com uma receita cheia de rampas de temperatura na mostura, uso de Candi Sugar. Uma explosão de sabores nessa receita trapista
O 7º ciclo fomos à Australia experimentar o único estilo verdadeiramente australiano e nessa receita usamos Cryo hops para uma cerveja bem aromática
Para fechar o primeiro ano do clube, a sexta receita foi uma Sweet Stout com muita lactose (Milk Stout) para os cervejeiros aprenderem a usar esse adjunto
No 5º ciclo, trouxemos um estilo histórico americano que usa fermento lager que fermenta em alta temperatura e ensinamos como fazer para eliminar diacetil da cerveja
Quarto ciclo do Lamas Brew Club fizemos uma Belgian Strong Ale com uso de adjuntos para aumentar o teor alcoólico e secar o corpo e um blend de leveduras
Terceira receita do clube veio com o desafio de fazer starter de levedura e maturação com chips de carvalho para a criação de uma cerveja densa, frutada e maltada
No segundo ciclo, apresentamos uma cerveja histórica da Alemanha que poucos cervejeiros conhecem. A Gose é ácida e levemente salgada
Para o lançamento do Lamas Brew Club escolhemos o estilo mais hypado de 2017, a New England IPA. Uma IPA com corpo aveludado e carregada de lúpulos