RECEITA DO MÊS

Seja muito bem-vindo (a) ao Lamas Brew Club. Aqui somos todos loucos por cerveja.

Neste 34º ciclo, voltamos aos EUA, o berço das inovações cervejeiras e fomos atrás de um estilo que não é tão novo assim, a história dele começa em meados de 1600 e usa um ingrediente muito comum na América do Norte, a abóbora.
Pois é cervejeiro, esse ciclo trazemos a Pumpkin Ale.

 

A história da Pumpkin Ale é datada de meados de 1600, e não começa porque os colonos norte-americanos amavam abóbora, não. Ela começa porque as abóboras e cabaças eram encontradas em abundância, em uma terra onde ainda não havia trigo e cevada suficientes para manter o estilo de vida que os colonos europeus tinham no velho mundo.

Na falta de trigo e cevada e em busca de fazer uma ale para beber, os colonos descobriram que abóboras junto com outros ingredientes como melado de cana, farelo de trigo, além de milho produziam o açúcar fermentável necessário para fazer cerveja. Como diz o provérbio português, “quem não tem tu, vai tu mesmo” e assim começou a tradição de fazer cervejas de abóbora na época das colheitas.
Com o passar do tempo e com a chegada de melhores ingredientes para fabricação de cerveja, as cervejas de abóbora desapareceram da mesa dos colonos norte-americanos.

E elas voltaram a aparecer em cena quando o movimento de cerveja artesanal americano tomou força. Em 1985, Bill Owens, dono da cervejaria Buffalo Bill de Hayward, Califórnia ao cruzar com uma receita de cerveja de abóbora que o presidente George Washington fazia, sim o presidente americano era cervejeiro caseiro, resolveu dar uma pegada mais moderna ao estilo – assou as abóboras junto com especiarias no forno de pizza e as adicionou em uma receita base de amber ale.

E assim surgiu a versão moderna da Pumpkin Ale que encontramos por aí.

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 Neste kit contém:

  • Malte Base

  • Maltes Especiais

  • Lúpulo

  • Levedura

  • Priming

  • Abóbora Cabotiá

  • Açúcar cristal

  • Especiarias

  • Ficha técnica completa de brassagem

  • Cupom Exclusivo! Até 15% de desconto para usar em suas compras em nossa loja virtual e lojas físicas (desconto não cumulativo com outras promoções e pagamento à vista)

Desafios da Receita: ​

  • Utilizar abóbora na cerveja

  • Utilizar especiarias na cerveja

Recebe este kit quem se inscrever até 24/10/22. 
Envio de 08/09/2022 a 07/11/2022.