RECEITA DO MÊS

Seja muito bem-vindo (a) ao Lamas Brew Club. Aqui somos todos aficionados por cerveja. Neste ciclo, nos juntamos com os cervejeiros da cervejaria Landel e fomos buscar inspiração lá na terra da Rainha, afinal com esse clima inglês que anda fazendo em pleno verão brasileiro, nada melhor do que uma cerveja inglesa. E aí surgiu a Vira-lata, uma cerveja de um estilo conhecido por diversos nomes, como ESB, Strong Bitter, Extra Special Bitter, English Pale Ale e que tem muita história e sabores únicos.

Com 4,8% de álcool, é uma cerveja ale inglesa muito equilibrada onde as notas de malte estão em harmonia com o lúpulo, mas ainda assim você sente o amargor presente. O malte dá as notas de toffee, biscoito, caramelo e um leve tostado no paladar e o lúpulo traz as notas herbais, terrosas e resinosas ao estilo e tudo é finalizado com moderados ésteres frutados trazidos pela levedura, num final seco. Ou seja, essa cerveja tem uma drinkability perfeita!

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Embarque com a gente nesse mundo complexo e viciante da cerveja caseira!

História: a história da Extra Special Bitter e suas variações começa com o desenvolvimento da indústria na Inglaterra. Com avanço da industrialização, as maltarias começaram a usar coque em seus fornos ao invés de madeira e a partir de 1820 novas técnicas de malteação surgiram, o que tornou o malte mais claro e sem sabores de fumaça vindo da madeira e do carvão. Nascia assim o malte pale como conhecemos hoje e as cervejas de coloração mais clara e sem notas defumadas.